圖為在山西省忻州市雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心展示的各類小雜糧。 新華社記者 呂夢(mèng)琦 攝
圖為山西煒嵐工貿(mào)有限公司工人正在將收購(gòu)回來(lái)的紅蕓豆入庫(kù)分選。 新華社記者 呂夢(mèng)琦 攝
新華社太原5月5日電 （記者武 敵 呂夢(mèng)琦）在中國(guó)北方城市山西省太原市的一家沃爾瑪超市里，46歲的趙瑞芳從貨架上取下兩包燕麥片放進(jìn)購(gòu)物車。這位中年女性在當(dāng)?shù)匾患遗嘤?xùn)機(jī)構(gòu)上班，現(xiàn)在還沒(méi)有復(fù)工。
“吃雜糧能預(yù)防和緩解很多疾病，是一種更健康的飲食習(xí)慣?！壁w瑞芳說(shuō)。
新冠肺炎疫情讓越來(lái)越多的中國(guó)人認(rèn)識(shí)到日常健康保健的重要性，其中，健康飲食備受關(guān)注。人們逐漸改善的飲食習(xí)慣，悄然對(duì)雜糧企業(yè)的市場(chǎng)研判產(chǎn)生了影響。
山西煒嵐工貿(mào)有限公司正在加緊收購(gòu)農(nóng)民手中的紅蕓豆。工人將一袋袋紅蕓豆搬上叉車，然后運(yùn)到車間重新分選，并在食品用X光機(jī)的幫助下清除異物。
“這次疫情將影響人們的飲食習(xí)慣，小雜糧消費(fèi)會(huì)快速增長(zhǎng)?！鄙轿鳠槏构べQ(mào)有限公司董事長(zhǎng)劉鋰具有20年雜糧出口經(jīng)驗(yàn)，他堅(jiān)信疫情防控將推動(dòng)小雜糧成為中國(guó)人的“健康糧倉(cāng)”。
劉鋰說(shuō)，今年紅蕓豆的收購(gòu)價(jià)已經(jīng)從每噸9000多元上漲到了每噸1.5萬(wàn)元，谷子、燕麥、蕎麥、綠豆等其他小雜糧價(jià)格也在上漲。
山西省忻州市神池縣福滿圓食品有限公司一位負(fù)責(zé)人表示，3年前他收購(gòu)燕麥原糧的價(jià)格為每斤1.2元，這幾天已經(jīng)漲到每斤3.4元，公司小雜糧銷量從300多噸增加到800多噸。
價(jià)格上漲讓部分小雜糧品類的種植面積開(kāi)始擴(kuò)大。去年，神池縣東湖鄉(xiāng)鐵爐洼村村民梁世興種了17畝谷子，收入3萬(wàn)多元，今年他計(jì)劃將種植面積擴(kuò)大到20畝。
“這幾年谷子價(jià)格一直在上漲，比種別的莊稼收益都要好?！彼f(shuō)，當(dāng)?shù)卣呀?jīng)將小雜糧作為農(nóng)民的脫貧產(chǎn)業(yè)納入財(cái)政補(bǔ)貼范圍。
燕麥、谷子、綠豆等小雜糧品類在中國(guó)已有上千年種植歷史，但過(guò)去因?yàn)榭诟胁缓?，在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)吃小雜糧被認(rèn)為是貧窮的表現(xiàn)。如今，中國(guó)早已告別缺糧少肉時(shí)代。2019年，全國(guó)居民人均可支配收入達(dá)到30733元，人們已經(jīng)不再簡(jiǎn)單地追求“吃得飽”，而是更重視“吃得健康”。中國(guó)人不斷提高的生活水平直接推高了小雜糧的消費(fèi)量。
這讓小雜糧受到中高收入群體的青睞，開(kāi)始成為一種高檔飲食。在太原市的一些飯店里，一種用燕麥粉做成的蜂窩狀食物普遍賣到一份30元人民幣以上，價(jià)格遠(yuǎn)高于小麥粉做成的面食。
2016年發(fā)布的最新版《中國(guó)居民膳食指南》推薦每天應(yīng)攝入全谷物和雜豆類食品50-150克。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)葛可佑表示，小雜糧中富含多種保健成分和膳食纖維，適量攝入能促進(jìn)消化功能，減少多種慢性病發(fā)生。
正因?yàn)槿绱?，中?guó)一些雜糧主產(chǎn)區(qū)開(kāi)始全面規(guī)劃小雜糧產(chǎn)業(yè)，并推動(dòng)小雜糧出口。山西忻州市五寨縣已經(jīng)發(fā)展了6萬(wàn)畝甜糯玉米，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、韓國(guó)等地。不久前，日本米川商事株式會(huì)社向五寨縣康宇實(shí)業(yè)有限公司訂購(gòu)了560箱真空包裝甜糯玉米，即將發(fā)貨。
“海關(guān)人員已經(jīng)進(jìn)行了兩次檢驗(yàn)，我們的產(chǎn)品均符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。”公司有關(guān)負(fù)責(zé)人田忠義說(shuō)。
一個(gè)占地面積73.3公頃、集產(chǎn)學(xué)研為一體的小雜糧產(chǎn)業(yè)融合園區(qū)正在忻州市建設(shè)。忻州市被譽(yù)為“中國(guó)小雜糧之都”，2018年全市小雜糧種植面積達(dá)到23.3萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量6億多公斤。未來(lái)，這里將陸續(xù)建成國(guó)家級(jí)雜糧市場(chǎng)、質(zhì)檢中心、新品種新技術(shù)實(shí)驗(yàn)基地、通關(guān)服務(wù)中心和康養(yǎng)體驗(yàn)中心等眾多板塊。
山西省人民政府4月公布了山西（忻州）雜糧出口平臺(tái)建設(shè)規(guī)劃，到2025年建成以忻州市為核心的6大小雜糧出口基地，經(jīng)過(guò)認(rèn)證的小雜糧種植面積達(dá)到1000萬(wàn)畝以上，培育100家以上小雜糧出口企業(yè)。
解決小雜糧易食和可口問(wèn)題將是未來(lái)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向?！靶‰s糧具有康養(yǎng)功能，消費(fèi)市場(chǎng)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有釋放出來(lái)，有信心未來(lái)會(huì)擺到更多人的餐桌上。”忻州市副市長(zhǎng)裴峰說(shuō)。
（責(zé)任編輯：梁艷）
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